Nuestros Olivares
Colinas del Lago Trasimeno - Umbría, Italia
Nuestros olivares se encuentran en las colinas alrededor del Lago Trasimeno en Umbría, Italia central. El lago modera las temperaturas, el suelo drena bien y la altitud proporciona inviernos fríos que estresan los árboles de manera beneficiosa. Aquí se cultivan aceitunas desde hace siglos.
Ubicación y Terroir
El Lago Trasimeno es el cuarto lago más grande de Italia. Actúa como amortiguador térmico para las colinas circundantes, haciendo que las heladas sean raras y el calor del verano manejable. Nuestros olivares crecen en pendientes suaves con buen drenaje y exposición solar. Las cuatro variedades que cultivamos (Moraiolo, Frantoio, Leccino, Dolce Agogia) son todas nativas de esta zona.
Generaciones de Tradición
Los olivares han estado en nuestra familia durante generaciones. Podamos cada árbol a mano y cosechamos temprano, antes de que las aceitunas estén completamente maduras, porque es cuando los niveles de polifenoles alcanzan su máximo. Las técnicas que usamos son principalmente tradicionales, actualizadas donde el conocimiento moderno ha demostrado una mejora clara.
Paciano y el Lago Trasimeno: Historia y Tradición
Paciano es un pueblo medieval fundado en el siglo XIV, encaramado entre las colinas y el Lago Trasimeno. Este antiguo castillo fortificado, una vez puesto avanzado de Perugia contra las incursiones toscanas, ha preservado intacta su estructura medieval con sus tres puertas originales y murallas del siglo XIV. Reconocido como uno de los 'Pueblos Más Bellos de Italia', Paciano conserva menos de 1.000 habitantes y un encanto auténtico atemporal.
El Lago Trasimeno, el lago más grande del centro de Italia, ha estado habitado desde la época etrusca y romana. Las colinas circundantes fueron cultivadas primero por los Umbros, luego los Etruscos y Romanos, y el cultivo del olivo ha sido continuo aquí durante siglos. La zona posee actualmente la denominación DOP Colli del Trasimeno.
Visite Nuestros Olivares
Damos la bienvenida a los visitantes para experimentar nuestros olivares de primera mano. Camine entre olivos centenarios, aprenda sobre nuestros métodos de cultivo y pruebe nuestro aceite certificado DOP en su lugar de origen. Contáctenos para organizar una visita durante la temporada de cosecha o durante todo el año.
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