Nos Oliveraies
Collines du Lac Trasimène - Ombrie, Italie
Nos oliveraies se trouvent dans les collines autour du lac Trasimène en Ombrie, Italie centrale. Le lac modère les températures, le sol draine bien et l'altitude apporte des hivers froids qui stressent les arbres de manière bénéfique. On cultive des olives ici depuis des siècles.
Emplacement et Terroir
Le lac Trasimène est le quatrième plus grand lac d'Italie. Il agit comme un tampon thermique pour les collines environnantes, rendant le gel rare et la chaleur estivale supportable. Nos oliveraies poussent sur des pentes douces avec un bon drainage et une bonne exposition au soleil. Les quatre variétés que nous cultivons (Moraiolo, Frantoio, Leccino, Dolce Agogia) sont toutes originaires de cette région.
Générations de Tradition
Les oliveraies sont dans notre famille depuis des générations. Nous taillons chaque arbre à la main et récoltons tôt, avant que les olives ne soient complètement mûres, car c'est à ce moment que les niveaux de polyphénols sont les plus élevés. Les techniques que nous utilisons sont principalement traditionnelles, mises à jour là où la compréhension moderne a montré une amélioration claire.
Paciano et le Lac Trasimène : Histoire et Tradition
Paciano est un village médiéval fondé au XIVe siècle, perché entre les collines et le lac Trasimène. Cet ancien château fortifié, autrefois avant-poste de Pérouse contre les incursions toscanes, a préservé intacte sa structure médiévale avec ses trois portes originales et ses murs du XIVe siècle. Reconnu comme l'un des 'Plus Beaux Villages d'Italie', Paciano conserve moins de 1 000 habitants et un charme authentique intemporel.
Le lac Trasimène, le plus grand lac d'Italie centrale, est habité depuis l'époque étrusque et romaine. Les collines environnantes ont été cultivées d'abord par les Ombriens, puis les Étrusques et les Romains, et la culture de l'olivier y est continue depuis des siècles. La zone détient désormais la désignation AOP Colli del Trasimeno.
Visitez Nos Oliveraies
Nous accueillons les visiteurs pour découvrir nos oliveraies de première main. Promenez-vous parmi des oliviers centenaires, découvrez nos méthodes de culture et dégustez notre huile certifiée AOP dans son lieu d'origine. Contactez-nous pour organiser une visite pendant la saison de récolte ou tout au long de l'année.
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